<p>Hm. I wonder if the starter from the mothers was too strong? Pasteurizing would probably work, but would destroy the culture, so maybe we would be better off just priming with more sugar and bottling it today?</p>
<div class="gmail_quote">On Dec 11, 2010 8:06 PM, "TeeTrizZz" <<a href="mailto:info@leyenhaft.de">info@leyenhaft.de</a>> wrote:<br type="attribution">> I wanted to check the sugar content of the white tea kombucha today after it <br>
> dropped from 1.022 to 1.017 in two days. When I opened the bottle it <br>> developed high pressure like the grape kombucha some weeks ago. The sugar <br>> content is 1.016. We should be careful and think about the way we continue. <br>
> More sugar? Pasteurize?<br>> <br>> <br>> Fabian <br>> <br>> _______________________________________________<br>> Tastebridge mailing list<br>> <a href="mailto:Tastebridge@lists.noisebridge.net">Tastebridge@lists.noisebridge.net</a><br>
> <a href="https://www.noisebridge.net/mailman/listinfo/tastebridge">https://www.noisebridge.net/mailman/listinfo/tastebridge</a><br></div>