<br><br><div class="gmail_quote">---------- Forwarded message ----------<br>From: <b class="gmail_sendername">Levi Maxwell</b> <span dir="ltr"><<a href="mailto:levisiah@gmail.com">levisiah@gmail.com</a>></span><br>Date: Fri, Jul 1, 2011 at 2:04 AM<br>
Subject: Re: [Tastebridge] sauerkraut at dawn!<br>To: <a href="mailto:algoldor@frantisekapfelbeck.org">algoldor@frantisekapfelbeck.org</a><br><br><br> there won't be a fermented smell yet. but now that i think about it i'm pretty sure the onion, garlic and berbere will be strong for some folks. so i will do my best to be near a window and have ventilation.<br>
<br>
 there are some quart size mason jars from three stone hearth i plan to use, those are the containers i am like to use. the crocks you're referring to are more traditional but they aren't needed for amazing sauerkraut!<div>
<div></div><div class="h5"><br>
<br><div class="gmail_quote">On Fri, Jul 1, 2011 at 1:36 AM,  <span dir="ltr"><<a href="mailto:algoldor@frantisekapfelbeck.org" target="_blank">algoldor@frantisekapfelbeck.org</a>></span> wrote:<br><blockquote class="gmail_quote" style="margin: 0pt 0pt 0pt 0.8ex; border-left: 1px solid rgb(204, 204, 204); padding-left: 1ex;">

<div><div></div><div>Quoting Levi Maxwell <<a href="mailto:levisiah@gmail.com" target="_blank">levisiah@gmail.com</a>>:<br>
<br>
<blockquote class="gmail_quote" style="margin: 0pt 0pt 0pt 0.8ex; border-left: 1px solid rgb(204, 204, 204); padding-left: 1ex;">
 tomorrow morning i plan on preparing and making several kinds of<br>
sauerkraut. anyone is welcome to join me! i will probably be done getting<br>
ingredients by 10:30 and will be at noisebride whipping up a storm by 11.<br>
may the lacto-fermentation begin! [?] (the actual eating won't happen at<br>
least for another 2 to 4 weeks)<br>
<br>
levi<br>
<br>
</blockquote>
<br></div></div>
Nice and tasty, great!<br>
<br>
I would recommend to keep it close to the windows because the smell may be a bit of disturbance to some ... Are you using crocks with water locks?<br>
<br>
<a href="http://www.wisementrading.com/foodpreserving/harsch_crocks.htm" target="_blank">http://www.wisementrading.com/<u></u>foodpreserving/harsch_crocks.<u></u>htm</a><br>
<br>
Enjoy,<br>
<br>
Frantisek<br>
<br>
</blockquote></div><br>
</div></div></div><br>