I've had success using basic dry brewers yeast.  I suggest Safale 05 or Cote de blanc (a champagne yeast).  These will both work with honey or sugar.<br><br><div class="gmail_quote">On Fri, Dec 9, 2011 at 12:26 PM, Frantisek Apfelbeck <span dir="ltr"><<a href="mailto:algoldor@yahoo.com">algoldor@yahoo.com</a>></span> wrote:<br>

<blockquote class="gmail_quote" style="margin:0 0 0 .8ex;border-left:1px #ccc solid;padding-left:1ex;"><div><div style="color:#000;background-color:#fff;font-family:bookman old style,new york,times,serif;font-size:12pt">
<div>
<span>Hi Felix,</span></div><div><span>I do not have it unfortunately. I've done various ginger based non alcoholic drinks using yogurt/yogurt whey/kefir/kefir whey/kombucha and water kefir. My best results were with kefir whey, honey and cold infusion of graded ginger during the whole fermentation. I'd be interested in the differences of the product if the "Ginger beer plant" is used. I also wonder how much is it reliable that this culture is the "true one" or the one which has been used for long period of time/historically. Do you have some info about the culture in general? I've heard about it before but I've never experimented with it and I'd like to give it a go. I love both ginger beer and ginger ale.<br>

</span></div><div><br><span></span></div><div><span>Sincerely,<br></span></div><div><br><br>Frantisek<br><br>PS
 I'm now in England and I'll be going for 28c3 in Berlin where several Noisebridge members are coming too. We may try to discuss how to get the ginger plant and from somewhere in England to USA.<br><br> <br></div>

<div>Frantisek Apfelbeck<br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div>biotechnologist&kvasir</div><br><div><a href="http://www.frantisekapfelbeck.org" target="_blank">http://www.frantisekapfelbeck.org</a><br>

</div><div><br></div><div>"There is no way to piece, piece is the way." Ghandi<br><br>  <div style="font-family:bookman old style,new york,times,serif;font-size:12pt"> <div style="font-family:times new roman,new york,times,serif;font-size:12pt">

 <font face="Arial" size="2"> <hr size="1">  <b><span style="font-weight:bold">From:</span></b> Felix Sargent <<a href="mailto:felix.sargent@gmail.com" target="_blank">felix.sargent@gmail.com</a>><br> <b><span style="font-weight:bold">To:</span></b> NoiseBridge Discuss <<a href="mailto:noisebridge-discuss@lists.noisebridge.net" target="_blank">noisebridge-discuss@lists.noisebridge.net</a>> <br>

 <b><span style="font-weight:bold">Sent:</span></b>
 Friday, December 9, 2011 1:45 AM<div class="im"><br> <b><span style="font-weight:bold">Subject:</span></b> [Noisebridge-discuss] Ginger Beer Plant<br> </div></font><div class="im"> <br>
<div>Hi Noisebridge, specifically BioBridge,<div><br></div><div>Does anyone have <a rel="nofollow" href="http://gingerbeerplant.net/" target="_blank">Ginger Beer Plant</a> or know where to source it in the area?</div><div>

<br></div><div>I'm looking to make some /real/ ginger beer. </div>

<div>If nobody has any, I'd be really happy to culture some for sharing.</div><div><br></div><div><br></div><div>Felix Sargent<br><a href="tel:%28415%29%20935-3354" value="+14159353354" target="_blank">(415) 935-3354</a><br>

<a rel="nofollow" href="mailto:felix.sargent@gmail.com" target="_blank">felix.sargent@gmail.com</a><br>


</div>
</div><br>_______________________________________________<br>Noisebridge-discuss mailing list<br><a href="mailto:Noisebridge-discuss@lists.noisebridge.net" target="_blank">Noisebridge-discuss@lists.noisebridge.net</a><br>

<a href="https://www.noisebridge.net/mailman/listinfo/noisebridge-discuss" target="_blank">https://www.noisebridge.net/mailman/listinfo/noisebridge-discuss</a><br><br><br> </div></div> </div>  </div></div></div><br>_______________________________________________<br>


Tastebridge mailing list<br>
<a href="mailto:Tastebridge@lists.noisebridge.net">Tastebridge@lists.noisebridge.net</a><br>
<a href="https://www.noisebridge.net/mailman/listinfo/tastebridge" target="_blank">https://www.noisebridge.net/mailman/listinfo/tastebridge</a><br>
<br></blockquote></div><br>